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以個人過往對無菜單料理的經驗，應該是屬於精致、量少，重視擺盤美感的懷石料理為主，同時餐廳應該是在山明水秀，風光明媚的地方。

但是初到宜蘭礁溪的金樽餐廳，我的第一感覺怎麼餐廳位於台九線的馬路旁，首先對於山明水秀，風光明媚的感覺已經先對今天的餐飲打了折扣；進入餐廳後，當天晚上應該是有人辦喜宴，整個布置就與一般餐廳無異，應該是一間適合團體聯誼聚餐、結婚喜慶宴會或慶賀生辰的餐廳。我想今天午餐大概就是與一般餐廳的餐飲沒太大區別。

不過我個人是對各種餐飲都能認真去品嚐，對於今天的午宴則既來之則享受之，反正今天人家請客，就好好的品嚐，讓主人有面子。

但是等第一道菜上桌時，不單單是我，在座每個人都一下子睜大眼睛，嘴巴張得大大的「哇」一生出來，竟然一道拼盤必須由兩個壯丁抬上桌，這簡直太離譜了！

拼盤

接著送上來的每道菜總是讓每個人驚呼連連！標題的「大方豪爽」真是當之無愧。此時我已經心中暗自懊悔不已，怎能事先就先入為主，由地點及外觀就認定餐飲的內容一定不很完美。我想由接下來每道菜的圖片來證明宜蘭人的豪氣。

清蒸九孔

綜合生魚片

焗烤扇貝

西魯肉

閹雞睪丸拼

鹽烤大蝦

火烤龍蝦生蠔

香煎小羊排

清蒸活魚

龍蝦牛奶鍋

贈送的雞腳及醃蘿蔔乾

季節美果盤

  百香果奶酪

金樽會館   

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段12號   

電話：(03)9288859